Ingredientes:

  • 50g de flores de jamaica secas (hibisco)
  • 1 litro de agua purificada para la infusión
  • 1 pizca de sal de grano
  • 1 litro de agua fría para diluir
  • 150g de azúcar de caña
  • Hielo al gusto
  • Rodajas de lima para decorar

Instrucciones:

  1. Lavar las flores con agua fría rápidamente para eliminar sedimentos superficiales.
  2. Calentar 1 litro de agua purificada en la olla hasta que alcance el punto de ebullición.
  3. Añadir los 50g de flores de jamaica secas al agua hirviendo de golpe.
  4. Mantener el hervor a fuego medio por 10 minutos hasta que el líquido sea opaco y profundo.
  5. Retirar del fuego e integrar los 150g de azúcar de caña y la pizca de sal de grano.
  6. Remover vigorosamente hasta que los cristales desaparezcan por completo.
  7. Dejar reposar la mezcla tapada durante 5 minutos para terminar la extracción pasiva.
  8. Colar el concentrado sobre una jarra que contenga el otro litro de agua fría.
  9. Incorporar abundante hielo hasta que la jarra se sienta helada al tacto.
  10. Decorar con rodajas de lima para añadir una capa aromática superior.