Tarta De La Viña the Effortlessly Delicious Basque Burnt Cheesecake

¡Tarta de la Viña: El Cheesecake Vasco que te Hará Quedar como un Chef!

¿Te ha pasado alguna vez que quieres impresionar pero no complicarte la vida en la cocina? ¡Pues esta tarta de la viña es la respuesta! Este postre, con su toque quemadito característico, es mucho más fácil de lo que parece.

¡Prepárate para un sabor que te transportará directamente al País Vasco!

Un Viaje al Corazón del País Vasco... ¡Y a tu Horno!

La tarta de queso La Viña , también conocida como tarta de queso quemada , es un postre emblemático de San Sebastián.

Su origen está en el famoso restaurante La Viña. Esta receta es de nivel fácil. Necesitarás unos 15 minutos de preparación, entre 50 y 60 minutos de cocción, y unas 2-4 horas de refrigeración.

Con esta receta, tendrás unas 8-10 porciones.

¿Por Qué Amamos Esta Tarta de Queso sin Base ?

Este cheesecake vasco no solo es delicioso, ¡sino que tiene sus ventajas! El queso crema es una buena fuente de calcio.

¡Ideal para un capricho ocasional! Es perfecta para una cena especial, una reunión con amigos o simplemente para darte un gustazo un domingo por la tarde.

Lo que hace especial a esta receta tarta de queso es su simplicidad y su sabor único. Es rústica, deliciosa y, ¡no necesitas ser un experto pastelero!

Ingredientes Sencillos para un Postre Espectacular

¿Qué necesitas?

• 900g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente.
• 200g de azúcar.
• 4 huevos grandes.
• 350 ml de nata para montar (con 35% de materia grasa o más).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• ¼ cucharadita de sal.
• 1 cucharada de harina (opcional, pero ayuda a la estructura).

Ahora que tienes la lista de la compra, ¡vamos a ver cómo se hace!

Es una de las Cheesecake Cake Recipes que más disfruto preparar, y estoy segura de que a ti también te encantará.

Es una de esos Postres fáciles y rápidos que te hacen quedar como un profesional.

Alright, ¡vamos a cocinar! ¡Hoy toca tarta de la viña ! Esta tarta es como ese amigo que siempre está relajado, incluso cuando todo está un poco patas arriba. ¡Es la leche!

Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito

Para conseguir esa Tarta de queso La Viña perfecta, los ingredientes son cruciales. No te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece! Aquí te dejo la lista de la compra.

Ingredientes Estrella

• 900g ( 32 oz ) de queso crema, ¡que sea de calidad y a temperatura ambiente! Philadelphia va de lujo, pero cualquiera que te guste vale. El queso crema es la estrella principal de esta receta de Tarta de queso .
• 200g ( 1 taza ) de azúcar blanquilla.
• 4 huevos grandes, ¡fresquitos!
• 350 ml ( 1 1/2 tazas ) de nata para montar, con un mínimo de 35% de materia grasa. ¡Esto le da la cremosidad que flipas!
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. ¡El toque mágico!
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de harina de trigo (opcional). Si la quieres sin gluten, ¡pásala! Pero ayuda a la estructura.

Es importante que el queso crema sea de buena calidad. ¡Se nota en el sabor final! Si está muy frío, déjalo fuera un rato para que se ablande.

¡Así se integra mejor con el resto de ingredientes! ¡Esto nos da un gran resultado en nuestra Receta tarta de queso !

Aromas y Sabores Que Enamoran

• Vainilla: Imprescindible. ¡Le da un aroma que te transporta!
• Un poquito de sal: Potencia el dulzor. ¡Es un truquito de chef!
• Para darle un toque especial, puedes añadir ralladura de limón o naranja. ¡Le va de cine! También, si eres de los míos y te encanta el dulce, ¡puedes agregar un chorrito de licor Amaretto!

¡Ojo! No te pases con la vainilla, que puede enmascarar el sabor del queso. Y si no tienes extracto de vainilla, puedes usar azúcar avainillado.

¡No pasa nada! ¡Hay muchas alternativas en esta Tarta de queso sin base !

Herramientas Imprescindibles

• Molde desmontable de 23 cm ( 9 pulgadas ). ¡Que sea desmontable para que sea más fácil sacar la tarta!
• Papel de hornear. ¡Importantísimo para que no se pegue y quede perfecta!
• Batidora eléctrica (de varillas o de pie). ¡Para que quede todo bien mezclado y cremoso!
• Boles de cocina.
• Espátula de silicona.
• ¡Horno! ¡Precalentado a 220° C (425° F )!

Si no tienes batidora eléctrica, puedes usar una manual, pero ¡prepárate para darle al brazo! Y si no tienes papel de hornear, puedes engrasar el molde con mantequilla y harina.

¡Pero ten cuidado de que no se pegue! Con estos materiales lograremos Postres fáciles y rápidos . ¡Esta Cheesecake vasco es tan sencilla que cualquiera puede prepararla! Y el resultado es… ¡de restaurante!

¡Claro que sí! Vamos a meternos en harina con esta tarta de la viña . ¡Es más fácil que pelar mandarinas! Y el resultado... ¡pa' chuparse los dedos!

¡Manos a la Obra! El Secreto de la Tarta de la Viña, la Tarta de Queso La Viña

¿Te apetece un postre que te haga quedar como un auténtico chef sin tener que complicarte la vida? Pues esta tarta de queso quemada , también conocida como Cheesecake vasco , es tu salvación.

¡En serio! Es un clásico de la repostería española. No te compliques pensando en Receta tarta de queso , ¡porque esta es la receta!

Yo siempre digo que es como el "little black dress" de los sweet desserts : sencilla, elegante y siempre funciona. Además, es perfecta si buscas Postres fáciles y rápidos . ¡Vamos allá!

Preparativos ¡A lo "MasterChef"!

• Mise en place: Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. ¡No queremos sorpresas de última hora!
• Organización: Precalienta el horno a 220° C ( 425° F) . Forra un molde desmontable de 23 cm con doble capa de papel de hornear. ¡Que sobresalga por arriba!
• Seguridad: ¡Ojito con el horno! Usa guantes para no quemarte.

¡Paso a Paso! La Magia de la Cocina

1. Bate el queso crema (900g) con el azúcar (200g) hasta que quede suave y cremoso. ¡Sin grumos, eh!
2. Añade los huevos (4) uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora la nata líquida (350ml), la vainilla (1 cucharadita) y la sal (1/4 cucharadita). Mezcla hasta integrar.
4. Si quieres, añade harina (1 cucharada) tamizada. ¡Con cuidado, sin pasarte batiendo!
5. Vierte la mezcla en el molde preparado.
6. Hornea durante 50-60 minutos . La parte de arriba debe estar bien dorada, casi quemada. El centro, ¡tembloroso!
7. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera por lo menos 2-4 horas .
8. Desmolda con cuidado y sirve. ¡Disfruta de esta Tarta de queso sin base !

Trucos de la Abuela (pero con un Toque Moderno)

• Usa queso crema de buena calidad y a temperatura ambiente. ¡Marca Philadelphia, si quieres ir a lo seguro!
• No batas de más. ¡Solo lo justo y necesario!
• No tengas miedo de que se queme. ¡Es parte de la gracia de la tarta de la viña !
• Refrigera bien antes de servir. ¡Así estará más rica!
• make-ahead : Puedes preparar la La Vina Cheesecake un día antes y guardarla en la nevera. ¡Estará aún mejor!

¡Y eso es todo, amigos! Anímate a preparar esta Tarta de Queso La Viña y verás qué éxito. ¡Es un Restaurant Inspired Recipes ! ¡Ya me contarás qué tal te sale! ¡A disfrutar!

Notas Sobre Nuestra Tarta de la Viña : ¡El Secreto Está Aquí!

¡Hola, foodies! Ya os he contado mi amor por la tarta de la viña , ese postre que te saca de cualquier apuro.

Pero antes de lanzaros a la cocina, quiero compartir algunos truquitos y consejos para que vuestra tarta de queso quemada quede de rechupete.

¡Tomad nota!

Sugerencias para Servir: ¡Que Entre por los Ojos!

¿Cómo presentar esta maravilla? Sencillo: la tarta de queso La Viña ya tiene su propia personalidad. Unas pocas frambuesas frescas o unas hojas de menta bastan para darle un toque elegante.

Si queréis rizar el rizo, probad a servirla con un chorrito de miel o un vino dulce tipo Pedro Ximénez.

¡Maridaje de dioses! Ah, y no olvidéis un buen café para acompañar. Es un placer para postres fáciles y rápidos , verdad?

Guardando el Tesoro: Trucos para Conservar la Cheesecake Vasco

La tarta de la viña está aún más rica al día siguiente, ¡palabra! Para conservarla, mete la tarta de queso sin base en la nevera, bien tapada.

Aguanta unos 3-4 días sin problemas.

¿Congelar? Sí, se puede. Córtala en porciones y envuelve cada una individualmente en papel film. Al descongelar, déjala en la nevera durante unas horas.

¡Como recién hecha! Para recalentar, no hace falta: ¡se disfruta fría!

Variaciones Creativas: ¡Dale tu Toque Personal!

Esta receta tarta de queso es tan versátil que admite mil variaciones. Si sois intolerantes al gluten, podéis omitir la cucharada de harina sin problema. ¡Quedará igual de deliciosa!

Para un toque cítrico, rallad la piel de un limón a la masa. ¡Veréis qué aroma! Y si os va el chocolate, unos trocitos de chocolate negro le dan un puntito irresistible.

¡Imaginación al poder! Los Cheesecake Cake Recipes son tan faciles, que no lo vas a creer.

Nutrición Básica : Un Capricho con Conciencia

Ojo, que la tarta de la viña es un placer calórico. Una porción tiene unas 450-550 calorías. Pero ¡ojo! No todo es malo.

El queso crema es una buena fuente de calcio y proteína.

Además, un capricho de vez en cuando no le hace daño a nadie, ¿verdad? ¡Lo importante es disfrutar con moderación! Después de todo, es una de las Sweet Desserts para disfrutar.

Ya veis, hacer una tarta de la viña es más fácil que freír un huevo. ¡Animaos a probarla! Y recordad: lo importante es disfrutar del proceso y del resultado final.

¡A cocinar se ha dicho! Y si buscabas Restaurant Inspired Recipes , esta es una que no te puede faltar.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mi tarta de la viña se hundió en el centro al enfriarse? ¿Es normal?

¡Tranquilo/a! Un ligero hundimiento es completamente normal en la tarta de la viña. No lleva mucha harina y el centro está pensado para ser cremoso, casi como un flan. Es parte de su encanto rústico, ¡como un buen vino con carácter!

¿Puedo usar queso crema light para hacer la tarta de la viña?

Poder, puedes, como quien puede ir andando a Sevilla desde Madrid, pero no es lo ideal. Para la auténtica tarta de la viña, te recomiendo usar queso crema entero (full fat). El queso light puede afectar la textura y el sabor, haciendo que la tarta quede menos cremosa y más seca.

¡No escatimes en la calidad, que estamos haciendo una joya!

¿Cuánto tiempo se conserva la tarta de la viña en la nevera? ¿Se puede congelar?

La tarta de la viña se conserva bien en la nevera hasta por 3-4 días. Para congelar, lo ideal es cortarla en porciones individuales, envolverlas bien en papel film y luego en papel de aluminio. Descongela en la nevera durante la noche.

Aunque fresca es insuperable, congelada te saca de un apuro, ¡como tener un buen jamón en la despensa para visitas inesperadas!

¿Qué pasa si no tengo un molde desmontable para hacer la tarta de la viña?

Si no tienes un molde desmontable, puedes usar uno normal, pero forra MUY bien el fondo y los lados con papel de hornear sobresaliendo bastante por los bordes. Esto te permitirá levantar la tarta una vez horneada. ¡Sé generoso con el papel, como cuando le pones aceite de oliva a una buena tostada!

He seguido la receta al pie de la letra, pero la tarta de la viña me quedó demasiado líquida. ¿Qué hice mal?

Es posible que no hayas horneado la tarta el tiempo suficiente. Recuerda que el centro debe estar tembloroso, pero no completamente líquido. También es importante usar los ingredientes a temperatura ambiente. Si usaste huevos o queso crema fríos, puede afectar la consistencia.

¡Como decía mi abuela, la cocina es paciencia y cariño!

¿Puedo añadir algún sabor a la tarta de la viña? ¿Qué variaciones me recomiendas?

¡Por supuesto! La tarta de la viña es una base perfecta para experimentar. Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un toque cítrico, unas gotas de extracto de almendras, o incluso un chorrito de licor Amaretto.

Para los más golosos, unas pepitas de chocolate negro le dan un punto delicioso. ¡Dale tu toque personal, como cuando le echas pimentón a la paella de tu madre!