Pollo Frito Crujiente Y Jugoso El Secreto De La Abuela

¡El Secreto Revelado! Pollo Frito Crocante y Jugoso

¿A quién no le apetece un buen bocado de pollo frito crocante y jugoso ? Honestamente, a mí me vuelve loca.

Esta receta es un viaje a la cocina de mi abuela. Ella siempre preparaba el mejor pollo frito casero del mundo.

Un Clásico con Historia

El pollo frito estilo sureño tiene raíces profundas. Nació en las comunidades afroamericanas del sur de EEUU. Luego se expandió por todo el mundo.

Esta versión es fácil de preparar. Necesitarás unas dos horas y media y te dará para cuatro personas.

¿Por Qué Este Pollo es Especial?

Este pollo no es solo un plato, es una experiencia. Tiene un marinado especial y un rebozado con especias. La clave está en el marinado para pollo frito y en los trucos para pollo frito perfecto .

Además, es una buena fuente de proteína. Ideal para una comida familiar o una celebración. ¡Te prometo que será el hit de la fiesta!

Ingredientes Mágicos para un Pollo de Campeonato

¿Listos para la magia? Necesitamos ingredientes sencillos. Pero cada uno juega un papel crucial en esta receta pollo crujiente .

• Para la marinada, suero de leche, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, pimentón dulce y cayena.
• Para el rebozado, harina, maicena, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, pimentón dulce, orégano, tomillo y cayena.
• Para freír, abundante aceite vegetal.

Acompañamientos para pollo frito : puré de patatas, ensalada de col, o elote asado son excelentes opciones.

Ya tienes la lista. ¡Ahora vamos a la acción!

Ingredientes y Equipo: El Secreto del Pollo Frito Crocante y Jugoso

¿Listos para el pollo frito casero definitivo? ¡Vamos al lío! Aquí te cuento los ingredientes y el equipo que necesitas para triunfar.

No te asustes con la lista. ¡Es más fácil de lo que parece!

Los Protagonistas: Ingredientes Clave

Aquí va la lista detallada para que no te pierdas. ¡Ojo a las medidas!

Para el Marinado:

• 1.4 kg (3 lbs) de piezas de chicken . ¡Usa tus favoritas! Muslos, alitas... ¡lo que te guste!
• 480 ml (2 cups) de suero de leche (buttermilk). Si no tienes, usa leche con limón como te conté.
• 2 cucharadas de sal kosher. ¡Importantísimo!
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce (paprika).
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena. ¡Si te va el picante!

Para el Rebozado:

• 360g (3 cups) de harina de trigo todo uso.
• 2 cucharadas de maicena (cornstarch). ¡Para que quede crujiente!
• 1 cucharada de sal kosher.
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce (paprika).
• 1/2 cucharadita de orégano seco.
• 1/4 cucharadita de tomillo seco.
• Pizca de pimienta cayena.

Para Freír:

• Aproximadamente 1.9 litros (8 cups) de aceite vegetal (canola, girasol o cacahuete). ¡El de girasol va de lujo!

¿La clave? El chicken debe ser de buena calidad. ¡Eso marca la diferencia!

Dándole Alegría: Notas de Sabor

Aquí es donde entra tu arte. Pero te doy mis truquitos. El ajo, la cebolla y el pimentón son básicos.

¡No pueden faltar! El orégano y el tomillo le dan un toque muy especial. ¿No tienes tomillo? Usa mejorana. ¡Es parecida! Para el toque picante, la cayena es tu amiga.

Experimenta con las especias. ¡No tengas miedo!

Herramientas del Oficio: Lo Indispensable

No necesitas un arsenal. Con esto vas que chutas:

• Bol grande para marinar.
• Recipiente hondo para el rebozado.
• Pinzas de cocina.
• Termómetro de cocina. ¡Para el aceite! Importantísimo.
• Olla profunda o sartén grande y profunda.
• Rejilla con papel de cocina.

Si no tienes olla profunda, usa una sartén alta. ¡Pero con cuidado! Para la temperatura del aceite, si no tienes termómetro, echa un trocito de pan. Si burbujea rápido, ¡listo!

Ahora que ya tienes todo, ¡vamos a por ese Pollo frito estilo sureño ! Prepárate porque este Pollo frito crocante y jugoso va a ser legendario.

Ya verás que fácil es Cómo hacer pollo frito jugoso . Este Marinado para pollo frito hará la diferencia. ¡Luego me cuentas! Te prometo que si sigues estos Trucos para pollo frito perfecto , vas a tener la mejor Receta pollo crujiente .

¡Ah! Y no olvides los Acompañamientos para pollo frito , como un buen puré de papas o una ensalada de col.

¡Buen provecho! Recuerda que esta es una magnifica Recipe Collection de como preparar un Pollo frito con especias .

¡Claro que sí! Vamos a darle caña a este artículo para que quede de rechupete.

El Secreto del Pollo Frito Crocante y Jugoso : ¡De la Abuela a tu Mesa!

¿Te imaginas un bocado que cruja al primer mordisco y te inunde de sabor? Hablamos del pollo frito casero perfecto.

Ese que te recuerda a los domingos en familia y a las recetas de la abuela. Hoy te voy a contar todos mis trucos para pollo frito perfecto , porque, ¡ojo!, hay más de lo que parece.

Y tranqui, que no vamos a usar ingredientes raros ni técnicas complicadas. ¡Esto es cocina de verdad, con amor y sin postureo!

Paso a Paso: El Camino Hacia la Perfección

Preparando el Terreno: La Mise en Place, ¡Esencial!

Antes de nada, ¡organización! Ten a mano todos los ingredientes y utensilios. Así evitamos sustos y prisas. Y recuerda, la seguridad es lo primero.

¡Cuidado con las salpicaduras de aceite! Y no olvides el marinado para pollo frito es importantísimo.

¡Manos a la Obra! El Secreto Revelado

1. Marinar es la Clave: En un bol grande, mezcla 480 ml de suero de leche con 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de pimentón y ¼ de cayena (opcional). ¡Aquí está el alma de nuestro pollo frito estilo sureño ! Añade 1.4 kg de pollo y deja que repose en la nevera al menos 2 horas . ¡Cuanto más, mejor!
2. El Rebozado Mágico: En otro bol, combina 360 g de harina, 2 cucharadas de maicena, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de orégano, ¼ cucharadita de tomillo y una pizca de cayena (opcional).
3. ¡A Rebozar se ha Dicho! Saca el pollo del marinado, escúrrelo bien y cúbrelo con el rebozado. ¡Presiona para que se pegue bien! Si quieres un extra de crujiente, ¡repite el proceso!
4. El Momento Crucial: La Temperatura del Aceite: Calienta 1.9 litros de aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio alto. ¡Ojo! El aceite debe estar entre 160- 175° C (325- 350° F) . Un termómetro de cocina te será de gran ayuda.
5. ¡A Freír con Cuidado! Introduce el pollo en el aceite caliente, sin sobrecargar la olla. Fríe durante 6-8 minutos por lado , hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 74° C ( 165° F) .
6. ¡Escurrir y Disfrutar! Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla con papel de cocina. ¡Así quedará súper crujiente!

Secretitos de la Abuela: Pro Tips para Triunfar

• Doble Rebozado, Doble Felicidad: ¿Quieres un receta pollo crujiente de campeonato? ¡Reboza dos veces!
• La Paciencia es una Virtud: No metas prisa al pollo. Respeta los tiempos de marinado y fritura. ¡La espera valdrá la pena!
• El Aceite, tu Aliado: Mantén la temperatura del aceite constante. Si baja mucho, el pollo quedará aceitoso.

Y recuerda, si te sobra pollo frito con especias , ¡no lo tires! Guárdalo en la nevera y caliéntalo al horno para que recupere su textura.

¡Y ahora a disfrutar de este manjar! ¿Con qué lo vas a acompañar? Yo voto por un buen puré de patatas y una ensalada de col.

¡Ñam! Este pollo frito crocante y jugoso es un éxito asegurado.

¡Claro que sí! Aquí tienes esa sección del artículo que me pediste, con mi toque personal y pensando en ti, amiga. 😉

Notas sobre la Receta Pollo Crujiente

Después de años perfeccionando la receta pollo crujiente , he aprendido un par de cosas que quiero compartir. ¡No te me escapes! Te aseguro que estos trucos para pollo frito perfecto harán la diferencia.

Sugerencias para Servir este Pollo Frito Estilo Sureño

El Pollo frito crocante y jugoso es una maravilla por sí solo. Pero, ¿por qué no llevarlo al siguiente nivel? Para emplatar, te sugiero poner el pollo sobre una cama de lechuga fresca.

¡Queda súper apetitoso!

Y como acompañamientos para pollo frito , un puré de papas cremoso o una ensalada de col (coleslaw) nunca fallan.

¡Ah! Y no te olvides de tu refresco favorito bien frío. ¡Uff, qué rico!

Guardando tu Pollo Frito Casero : ¡Que No Se Te Escape Nada!

¿Te sobró pollo frito casero ? ¡No lo tires, mujer! Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético. Así te aguanta hasta 3-4 días .

Para recalentarlo, el horno es tu mejor aliado. 175° C ( 350° F) por unos 10-15 minutos y ¡listo! ¡Volverá a estar crujiente! Honestamente, no recomiendo congelarlo.

Pierde un poco la textura, you know?

Adaptaciones: Marinado para Pollo Frito a Tu Gusto

Si eres de las mías y te gusta experimentar, aquí te dejo algunas ideas. Para una versión sin gluten, usa harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten.

¡Funciona de maravilla!

Y si quieres un pollo frito con especias más intenso, añade un poco de chile en polvo o pimienta de cayena al marinado para pollo frito .

¡Le dará un toque picantito delicioso!

Lo Básico de la Nutrición

Ojo, chicas, que esto es Pollo . No es una ensalada, jajaja. Pero tampoco hay que sentirse culpable. Unas 650 calorías por porción, más o menos.

Tiene proteína, ¡eso sí! Pero modérate, ¿vale? Que todo en exceso es malo.

¿Te animas a preparar este pollo frito crocante y jugoso ? ¡Verás que es más fácil de lo que parece! No tengas miedo de experimentar y ponerle tu toque personal.

¡Me cuentas qué tal te queda! Y recuerda, la cocina es para disfrutar, ¡así que relájate y diviértete! Este Chicken de la Recipe Collection será tu favorito.

Ya lo verás, como cómo hacer pollo frito jugoso es muy sencillo. ¡A cocinar!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para un pollo frito crocante y jugoso como el de la abuela?

El secreto está en tres cosas: una buena marinada en suero de leche (¡o un truco casero con leche y limón!), un rebozado generoso y doble si quieres extra crunch, y controlar la temperatura del aceite para que se cocine por dentro sin quemarse por fuera.

¡Así hasta Chicote estaría orgulloso!

¿Puedo usar diferentes piezas de pollo para esta receta de pollo frito crocante y jugoso?

¡Claro que sí! Muslos y contramuslos son ideales porque tienen más grasa y se mantienen jugosos, pero las alitas también quedan de rechupete. Si usas pechuga, asegúrate de no cocinarla demasiado para que no se seque.

¡Adapta la receta a lo que tengas en la nevera, como haría tu madre!

¿Qué tipo de aceite es mejor para freír el pollo y cómo sé si está a la temperatura correcta?

El aceite de girasol o canola funcionan muy bien por su sabor neutro, pero si quieres un toque más auténtico, el de cacahuete es una opción excelente. Lo ideal es usar un termómetro de cocina para mantenerlo entre 160-175°C.

Si no tienes termómetro, puedes echar un trocito de pan al aceite; si se dora en unos segundos, ¡está listo!

¿Cuánto tiempo se conserva el pollo frito? ¿Puedo recalentarlo y cómo?

El pollo frito se conserva en la nevera hasta por 3 días, pero pierde un poco la gracia. Para recalentarlo y recuperar algo de ese crujido, lo mejor es usar el horno a 180°C durante unos 15-20 minutos.

También puedes usar la freidora de aire para un resultado similar, ¡pero evita el microondas si quieres que quede crujiente!

¿Puedo hacer el pollo frito más saludable?

Freír nunca será lo más sano, pero puedes tomar algunas medidas. Usar un aceite de buena calidad y escurrir bien el pollo después de freír ayuda. Otra opción es usar la freidora de aire, aunque el sabor no será exactamente el mismo.

¡Lo importante es disfrutarlo con moderación, como hacemos con las tapas!

¿Qué guarniciones combinan mejor con el pollo frito crocante y jugoso?

Las opciones son infinitas, pero un puré de patatas cremoso y una ensalada de col fresquita son clásicos que nunca fallan. También puedes optar por unas mazorcas de maíz a la parrilla o unas patatas fritas caseras.

¡Y no te olvides de la salsa barbacoa o ranchera para mojar, como manda la tradición!