Pollo Frito Crujiente a La Americana Con Chips

Pollo Frito Crujiente a la Americana: ¡Con Chips Deliciosos!

¿Te imaginas un pollo frito que cruje como si estuvieras comiendo papitas? ¡Pues deja de soñar! Hoy te traigo una receta que te va a volar la cabeza: Pollo frito con chips crocante .

Es una vuelta de tuerca al clásico pollo frito sureño, ¡pero con un toque divertido!

¿De dónde salió esta locura?

Esta receta es una adaptación gringa del clásico pollo frito , ¡pero con un empanizado sorpresa! Imagínate: crujiente, sabroso y facilísimo de hacer.

Nació de la idea de añadir un crunch extra. Es de dificultad media, tardarás unos 45-50 minutos y rinde para 4 personas.

Lo bueno de este pollo...

Además de ser una bomba de sabor, esta receta tiene lo suyo. El empanizado con chips de papas le da una textura increíble.

¡Es perfecto para una comida informal con amigos o familia! ¿Lo mejor? Es una forma original de darle un toque especial a tus recetas de pollo frito .

¡A Cocinar! Ingredientes para el Pollo Frito con Chips

Para que te salga un pollo frito crujiente de campeonato, necesitas:

• Para la salmuera:
  • 1 litro de suero de leche
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
• Para el pollo:
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unos 170g cada una), aplanadas a 1 cm de grosor
• Para el rebozado:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 tazas de chips de papas naturales, trituradas en trozos pequeños
  • 2 huevos grandes, batidos
• Para freír:
  • Aceite vegetal, para freír

Secretos para un Pollo Frito Crocante de 10

¡Ojo! Para que te quede un pollo con chips perfecto, apunta estos trucos:

• No sobrecargues la sartén. Fríe el pollo en tandas para que el aceite no pierda temperatura.
• Usa un termómetro. La temperatura interna del pollo debe ser de 74° C ( 165° F) .
• Déjalo reposar. Coloca el pollo sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite y se mantenga crujiente.

¡Y recuerda! La clave está en sazonar bien la harina y triturar los chips de papas en trozos uniformes. ¡A disfrutar de este pollo frito casero ! Es una receta que te transportará al instante a la receta pollo empanizado con patatas fritas

Trucos pollo frito perfecto : Marinar el pollo en suero de leche lo hace más tierno y jugoso. ¡Pruébalo y me cuentas! ¿Te animas a preparar esta receta? ¡Cuéntame cómo te sale! ¡A cocinar!

¡Hola, mi gente! Hoy vamos a preparar un Pollo Frito con Chips Crocante que te va a hacer olvidar todas las penas.

¡En serio! Es una receta que combina lo mejor del Pollo Frito Crujiente americano con un toque original que te va a encantar.

Olvídate del Pollo Frito aburrido, ¡esto es otro nivel!

Ingredientes y ¡Qué Necesitamos!

Para que este Pollo con Chips quede de rechupete, ¡aquí te va la lista! No te asustes, que la mayoría son cosas que ya tienes en casa.

Y si no, ¡a la tienda más cercana!

Ingredientes Clave

• Para el Adobo:
  • 1 litro (946 ml) de suero de leche (buttermilk). ¡Ojo! Que sea de buena calidad. Si no tienes, mezcla leche con un chorrito de limón.
  • 1 cucharada (15 ml) de sal kosher.
  • 1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra recién molida.
  • 1 cucharadita (5 ml) de ajo en polvo.
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de cebolla en polvo.
  • Una pizca de cayena (opcional, si te va lo picante).
• El Protagonista: El Pollo:
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unos 170 gramos (6 onzas) cada una), aplastadas hasta que tengan 1 cm de grosor. ¡Importantísimo! Así se cocinan bien.
• ¡El Empanizado Estrella!:
  • 2 tazas (240g) de harina de trigo común.
  • 1 cucharada (15 ml) de pimentón (paprika).
  • 1 cucharadita (5 ml) de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo.
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de cayena (opcional).
  • 1 cucharadita (5 ml) de sal kosher.
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra recién molida.
  • 4 tazas (aprox. 225g) de Chips De Papas lisas, trituradas en trozos pequeños. ¡Nada de polvo! Mis favoritas son las de bolsa, las que crujen de verdad.
  • 2 huevos grandes, batidos.
• Para Freír, ¡Lo Importante!:
  • Aceite vegetal, para freír (unos 700-950 ml (3-4 tazas) ).

Notas de Sabor

• La paprika y la cayena le dan un toque especial. ¡No te cortes!
• Si no tienes ajo o cebolla en polvo, usa ajo o cebolla granulada.
• Para un toque más sofisticado, añade hierbas provenzales al empanizado.

Lo que necesitas para la batalla.

• Un bol grande para el adobo.
• Platos hondos para el empanizado.
• Una sartén grande o una olla de fondo grueso.
• Pinzas.
• Rejilla para escurrir el pollo.
• Mazo de cocina (o rodillo) para aplastar el pollo.
• Termómetro de cocina (¡importantísimo!).

Con estos ingredientes y utensilios, vas a preparar un Pollo Frito Casero que dejará a todos boquiabiertos. ¡Prepárate para los aplausos! Ahora vamos a la parte divertida: ¡La preparación!.

¿Listo para descubrir todos los Trucos Pollo Frito Perfecto ? ¡Vamos allá!

Pollo Frito Crujiente a la Americana: ¡Con Chips Deliciosos!

¡Hola, familia! ¿Listos para darle un giro divertido al clásico pollo frito? Hoy vamos a preparar un Pollo Frito con Chips Crocante que te va a dejar sin palabras.

Olvídate de lo aburrido y dale la bienvenida a una explosión de sabor con esta receta. ¡Es como ponerle mayonesa a todo, pero en versión pollo!

¿Qué tan difícil es esto? Nivel medio. No es como freír un huevo, pero tampoco necesitas ser Ferran Adrià. Hay que marinar, empanizar y freír, ¡pero no te asustes! Con paciencia, el resultado es espectacular.

¿Cuánto tiempo necesito?

• Preparación: 25 minutos (15 activos, 10 marinando el pollo)
• Cocción: 20-25 minutos
• Total: 45-50 minutos

¿Para cuántos? 4 personas con buen apetito.

Antes de Empezar: La Clave Del Éxito

• Mise en place esencial: Ten a mano todos los ingredientes medidos y listos. ¡Nada de andar buscando la sal en medio del proceso!
• Organización express: Prepara tres platos hondos: uno para la harina, otro para el huevo batido y otro para las chips . ¡Así evitamos el caos!
• ¡Ojo con el aceite! Mucho cuidado al freír. ¡El aceite caliente no es un juego!

¡Manos a la Obra!: Paso a Paso

1. El adobo mágico: Mezcla 1 litro de buttermilk , 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. ¡Un toque de cayena si te va la marcha!
2. Baño de sabor: Sumerge las pechugas de pollo (4, aplanadas) en el adobo. ¡A la nevera por 30 minutos mínimo, o hasta 4 horas ! Este es el secreto para un Pollo Frito jugoso.
3. ¡El empanizado estrella!: En un plato, mezcla 240g de harina, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y cayena (opcional). En otro, aplasta 225g de chips de papas (¡mejor si son de bolsa!). En el tercero, bate 2 huevos.
4. ¡A empanizar!: Saca el pollo del adobo (escurre bien). Pásalo por harina, luego por huevo, y finalmente por las chips . ¡Presiona para que se peguen bien! Tendrás un Empanizado crujiente.
5. ¡A freír se ha dicho!: Calienta 700-950ml de aceite vegetal en una sartén profunda hasta que alcance los 163- 177° C . ¡Usa un termómetro!
6. ¡Al dorado perfecto!: Con cuidado, coloca el pollo en el aceite (sin amontonar). Fríe por 5-7 minutos por lado, hasta que esté dorado y alcance los 74° C por dentro.
7. ¡A escurrir!: Saca el pollo y colócalo sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite. ¡Déjalo reposar unos minutos!

Truquitos de la Abuela (Modernizada)

• Aceite a temperatura: Si el aceite no está bien caliente, el pollo quedará grasoso. ¡Paciencia!
• No satures la sartén: Freír poco pollo a la vez asegura una cocción uniforme.
• Chips De Papas de buena calidad: ¡No uses las más baratas! Las chips de buena calidad hacen la diferencia. Las kettle cooked son ideales para un Pollo Frito Crujiente .

¡Y voilà! Ya tienes tu Pollo Frito Casero listo para disfrutar. ¡Acompáñalo con puré de papas y ensalada, como en las pelis! La clave para un Como Hacer Pollo Frito Crocante está en la calidad de los ingredientes y la temperatura del aceite.

¡No te olvides de los Trucos Pollo Frito Perfecto que te di! ¡Buen provecho!

Notas Sabrosas para tu Pollo Frito con Chips Crocante

¡Hola, mis cocinillas! Ya tenemos nuestro Pollo frito con chips crocante listo para disfrutar, ¡pero no nos vamos a quedar ahí! Aquí te dejo unos consejillos para que este plato sea aún más de rechupete .

Honestamente, a veces los detalles hacen la diferencia, ¿sabes?

¡A Emplatar se ha Dicho! Ideas para Servir tu Pollo con Chips

La presentación es clave. Para un plato de Pollo Frito Crujiente como este, ¡hay que lucirse! Sirve el pollo frito con chips sobre una cama de lechuga fresca para darle un toque de color y frescura.

Unas ramitas de perejil o cilantro también le darán vida al plato. También, puedes cortar el Pollo Frito en tiras y colocarlo en un cucurucho de papel, ¡como si fueran fish and chips ! ¡Qué divertido!

¿Y para acompañar? Un puré de papas cremoso, una ensalada de col al estilo americano o unos elotes asados son perfectos.

¡Ah! Y no te olvides de las salsas. Un poco de miel y mostaza, salsa barbacoa o incluso un alioli casero le darán el toque final.

¡Uff, qué rico!

Conservación: Que tu Pollo Frito No Pierda el Toque

Si te sobra Pollo Frito con Chips , ¡no lo tires! Pero, ¡ojo!, la textura crujiente es delicada. Para guardar este manjar de Pollo Empanizado con Patatas Fritas , lo mejor es refrigerarlo.

Guarda el Pollo Frito Casero en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 2 días.

Congelar no es lo ideal para el Pollo Frito con Chips Crocante , ya que la textura de las patatas fritas empanizadas se pierde un poco.

Pero si no tienes otra opción, envuélvelo bien en papel film antes de congelarlo.

Para recalentar, lo ideal es usar el horno. Caliéntalo a 180° C ( 350° F) y hornea el Pollo Frito durante unos 10-15 minutos , hasta que esté caliente y crujiente otra vez.

La freidora de aire también funciona muy bien. Evita el microondas, porque lo dejará blandito.

Dale tu Toque Personal: Variaciones del Pollo Empanizado

¿Quieres darle un giro a tu receta de pollo frito ? ¡Aquí te van unas ideas!

• Sin Gluten: Usa harina sin gluten y chips de papas sin gluten. ¡Y listo!
• Toque Picante: Agrega un poco de chile en polvo al empanizado. ¡Un puntito de alegría!
• Intercambio de Ingredientes de Temporada: En verano, acompaña el pollo con una ensalada de tomate y albahaca fresca. ¡Delicioso!

Información Nutricional: Para Disfrutar con Conciencia

¡Ojo! El Pollo Frito con Chips Crocante es una bomba de sabor, ¡pero también de calorías! Una porción tiene aproximadamente:

• Calorías: 650
• Proteínas: 45g
• Grasas: 40g
• Carbohidratos: 30g

Recuerda, ¡todo con moderación! Este plato es perfecto para darte un capricho de vez en cuando. ¡Pero no todos los días! Disfruta de las Recetas de Pollo Frito con responsabilidad.

¡Que lo disfrutes! Y acuérdate de estos Trucos Pollo Frito Perfecto cuando lo prepares.

¡Y ya está! Espero que estos consejos te ayuden a llevar tu Pollo Frito con Chips Crocante al siguiente nivel.

¡No te olvides de contarme cómo te ha ido! ¡A cocinar y a disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Qué hace tan especial esta receta de Pollo frito con chips crocante? ¿No es como el pollo frito de la abuela?

¡Buena pregunta! Lo que distingue a este pollo frito es el uso de chips de patata trituradas en el empanizado. Esto le da una textura súper crujiente y un sabor ligeramente salado y adictivo que el pollo frito tradicional no tiene. ¡Es como si tu abuela y un chef moderno unieran fuerzas en la cocina!

¿Puedo usar cualquier tipo de patatas fritas (chips) para el Pollo frito con chips crocante?

¡Por supuesto que sí, pero con precaución! Las patatas fritas lisas funcionan bien, pero las de tipo "kettle cooked" (cocidas en caldera) le dan un crujido extra.

Evita las patatas fritas con sabores muy fuertes que puedan dominar el sabor del pollo, a menos que busques un resultado muy específico. ¡Imagina ponerle chips de jamón serrano! ¡Podría ser interesante pero arriesgado!

¿Cuánto tiempo puedo guardar el Pollo frito con chips crocante que sobra? ¿Se mantiene crujiente?

El pollo frito es mejor recién hecho, pero puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentarlo y recuperar algo de su crujido original, te recomiendo usar el horno a baja temperatura (150°C / 300°F) durante unos 15-20 minutos.

¡Evita el microondas si quieres mantener algo de esa textura crujiente que tanto nos gusta!

¿Hay alguna manera de hacer este Pollo frito con chips crocante más saludable? ¡Que la operación bikini no se vea comprometida!

¡Claro que sí! Puedes optar por hornear el pollo en lugar de freírlo. Aunque no será tan crujiente, sigue siendo delicioso y mucho más ligero. También puedes usar aceite de oliva en aerosol para "freírlo" en la sartén, usando menos aceite en general.

Y por supuesto, ¡controla el tamaño de la porción y acompaña el pollo con una buena ensalada!

¿Qué salsas recomiendan para acompañar este Pollo frito con chips crocante? ¿Algo más allá del ketchup?

¡El ketchup es un clásico, pero hay todo un mundo de posibilidades! Prueba con una salsa de miel y mostaza, una salsa BBQ casera, o incluso una salsa ranchera. Si quieres darle un toque más español, una salsa brava suave o un alioli ligero también quedarían de maravilla.

¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

He intentado hacer pollo frito antes y siempre me queda seco. ¿Qué puedo hacer para que este Pollo frito con chips crocante quede jugoso?

El secreto está en la marinada y la temperatura del aceite. Sumerge el pollo en la marinada de suero de leche durante al menos 30 minutos, ¡pero idealmente hasta 4 horas! Esto ayuda a mantenerlo jugoso.

Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta (325-350°F / 163-177°C) para que el pollo se cocine por dentro sin quemarse por fuera. ¡Un termómetro de cocina es tu mejor aliado!