Lomo Saltado the Authentic Peruvian Stirfry

¡A Cocinar! Lomo Saltado Peruano: El Salteado Criollo que Enamora

¿Antojo de algo rico, rápido y con sabor a Perú? Hoy te traigo una joya de nuestra gastronomía peruana : ¡el Lomo Saltado Peruano ! Este plato, con su carne jugosa, vegetales crujientes y papitas fritas, es un abrazo al alma.

¿Listo para preparar esta delicia?

Un Clásico con Historia: ¿De Dónde Viene este Sabor?

El Lomo Saltado es un claro ejemplo de los platos criollos peruanos , una fusión deliciosa entre la cocina china y la andina.

Nació en el siglo XIX gracias a la inmigración china y ¡vaya que nos regalaron un plato espectacular! Es súper fácil de hacer y te tomará unos 40 minutos.

Rinde para 4 personas, ideal para compartir con la familia o amigos.

¿Por Qué Amar este Lomo Saltado?

Además de ser riquísimo, el Lomo Saltado te aporta proteínas gracias a la carne y vitaminas de los vegetales. Es perfecto para un almuerzo de fin de semana, una cena casual o incluso para sorprender a alguien especial.

Lo que hace especial a esta receta es el equilibrio de sabores y la combinación de texturas. ¡Es una explosión en cada bocado!

Los Ingredientes Clave: ¡A la Lista de Compras!

Para preparar este Lomo Saltado receta fácil , necesitarás: carne de res (lomo fino o sirloin), cebolla roja, tomates, ají amarillo, papas, salsa de soya, vinagre tinto, comino, pimienta, ajo y aceite vegetal.

Si quieres darle un toque extra, ¡no olvides la salsa de ostión! Ya verás que con estos Lomo Saltado ingredientes , el resultado será ¡de rechupete!.

¡Ah! y arroz blanco para acompañar, ¡obvio!

En el próximo post, te cuento el paso a paso para que prepares un cómo preparar Lomo Saltado Peruano de campeonato. ¡No te lo pierdas! Y recuerda, ¡anímate a cocinar!

¡Hola, mis cocineros! ¿Listos para preparar algo delicioso? Hoy nos vamos de viaje directo a Perú con un plato que me encanta: Lomo Saltado Peruano .

Este plato es una joya de la Gastronomia Peruana , una mezcla sabrosa de influencias chinas y peruanas. ¡Prepárense para un festival de sabores!

Ingredientes y Utensilios: ¡Manos a la Obra!

Para que tu Lomo Saltado receta fácil quede espectacular, ¡necesitamos los ingredientes correctos y las herramientas adecuadas! No te preocupes, no es nada del otro mundo.

Ingredientes Estelares para un Lomo Saltado de Campeonato

Aquí te dejo la lista de ingredientes, ¡así no se te escapa nada! Recuerda, la calidad de los ingredientes hace la diferencia.

• Para la carne:
  • 450 gramos (1 libra) de lomo de res (o sirloin), cortado en tiras de 1.25 cm (½ pulgada) . ¡Ojo! Que la carne sea de buena calidad, ¡se nota en el sabor!
  • 30 ml (2 cucharadas) de salsa de soya.
  • 15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino tinto.
  • 5 ml (1 cucharadita) de comino molido.
  • 2.5 ml (½ cucharadita) de pimienta negra molida.
  • 15 ml (1 cucharada) de aceite vegetal (o de aguacate).
• Para los vegetales:
  • 1 cebolla roja grande, cortada en gajos.
  • 2 tomates grandes, cortados en gajos.
  • 1 ají amarillo (sin semillas ni venas si quieres menos picante), cortado en tiras. ¡Este es el toque secreto!
  • 60 ml (¼ taza) de cilantro fresco, picado grueso.
• Para las papas:
  • 2 papas russet grandes, peladas y cortadas en bastones de 0.6 cm (¼ pulgada) de grosor.
  • Aceite vegetal para freír.
• Otros:
  • 2 dientes de ajo, picados finos.
  • 15 ml (1 cucharada) de salsa de ostión (opcional, pero ¡le da un punch!).
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite vegetal (para saltear).
  • Sal al gusto.
  • Arroz blanco cocido, para servir. ¡El acompañante perfecto!

El Secreto del Sazón: ¡Ponle Corazón!

Aquí te va la onda del sazón. Las especias son clave en la Comida Peruana Recetas .

• Especias: Comino y pimienta son esenciales. ¡No te olvides!
• Aromáticos: El ajo y el ají amarillo son must .
• Sustituciones: Si no encuentras ají amarillo, usa jalapeño (sin semillas ni venas) con pimentón ahumado. ¡Queda power ! Si no tienes vinagre de vino tinto, puedes usar vinagre blanco o de manzana. ¡No te compliques!

Herramientas Indispensables: ¡Sin Excusas!

No necesitas la batería de cocina de Gastón Acurio para hacer un buen Lomo Saltado con papas fritas .

• Wok o sartén grande: ¡Fundamental para el salteado!
• Sartén grande o freidora: Para las papitas crocantes.
• Tabla de cortar, cuchillos, bowls, pinzas o espátula: ¡Lo básico!

Si no tienes wok, ¡no problem! Usa una sartén grande de fondo grueso. ¡Lo importante es tener ganas de cocinar Platos Criollos Peruanos ! Con estos ingredientes y herramientas, ¡estás listo para preparar un Lomo Saltado Peruano que te hará quedar como un chef profesional!

Ya verás que esta Receta Peruana es más fácil de lo que parece.

¡A disfrutar!

¡Ayayay! ¿Listos para un viaje directo a Perú sin salir de tu cocina? Hoy vamos a preparar un Lomo Saltado Peruano que te va a hacer bailar hasta el huayno.

Olvídate de restaurantes caros, ¡aquí te enseño cómo hacerlo como un verdadero chef peruano! Este es uno de esos Platos Criollos Peruanos que te abrazan el alma, ¿me entiendes? ¡Vamos a ello!

Preparativos para el Lomo Saltado perfecto

Para que todo fluya como agua de río, necesitamos tener todo listo, ¡mise en place que le dicen los finos!

• Mise en Place Esencial: Corta la carne en tiritas delgadas. Pica la cebolla en gajos. ¡Los tomates también! Ten el ajo listo y el cilantro picadito. Las papas fritas, ¡son clave!
• Organización Anti Estrés: Ten a mano todas las salsas y especias. ¡No queremos un ataque de nervios buscando el comino! Yo suelo usar unos boles pequeños para cada ingrediente.
• ¡Cuidado con el aceite caliente! Esto va a estar caliente caliente . Manipula el aceite con cuidado, usa una espumadera para sacar las papas y aleja a los niños de la cocina. ¡Más vale prevenir!

¡A cocinar el Lomo Saltado Peruano!

Esta Lomo Saltado receta fácil está pensada para que hasta el más novato se luzca. Sigue estos pasos y verás que pronto tendrás Comida Peruana Recetas digna de un restaurante de Gastronomia Peruana .

1. Marinar la carne: Mezcla la carne con salsa de soya, vinagre de vino tinto, comino y pimienta. ¡Deja marinar por lo menos 15 minutos ! Que los sabores se hagan amigos.
2. ¡Papas a la francesa! : Fríe las papas hasta que estén doraditas y crujientes. ¡Escurre en papel toalla y sazona! Las Lomo Saltado con papas fritas son la clave.
3. ¡A sofreír la carne! : En un wok o sartén grande, calienta aceite a fuego alto. ¡Sofríe la carne hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro! Retira y reserva.
4. ¡A darle al wok! : Agrega más aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos. ¡Añade los tomates y el ají amarillo y cocina hasta que estén ligeramente suaves!
5. ¡La gran unión! : Regresa la carne al wok. Agrega la salsa de ostión (si la usas). ¡Mezcla todo hasta que esté caliente!
6. ¡Toque final! : Agrega el cilantro. ¡Sazona con sal al gusto! Sirve sobre arroz blanco y corona con las papas fritas. ¡Es como un abrazo en un plato! Así tienes una de las mejores Recetas Peruanas .

¡Truquitos de Abuela!

• Fuego alto, ¡siempre! : El wok debe estar bien caliente para lograr ese sabor ahumado característico. ¡Es como bailar salsa, todo fuego!
• ¡No amontones la carne! : Sofríe la carne en tandas para que se dore bien. Si pones mucha carne de golpe, baja la temperatura y se cocina al vapor.
• ¡Ají amarillo, el secreto! Si encuentras pasta de ají amarillo, ¡úsala! Le da un sabor increíble. Yo lo compro en el mercado.
• ¿ Lomo Saltado vegetariano ? ¡Claro que sí! Cambia la carne por champiñones portobello o tofu. ¡Queda delicioso!

¡Ya tienes tu Cómo preparar Lomo Saltado Peruano ! Ahora, ¡a disfrutar de este plato emblemático de los Platos Peruanos ! ¡Cuéntame cómo te quedó! ¡Buen provecho!

¡Claro que sí! Aquí te va esa sección de notas de la receta, como si estuviéramos conversando en la cocina:

Notas para un Lomo Saltado Peruano de Campeonato

¡Ya tienes casi listo tu Lomo Saltado Peruano ! Pero antes de que te lances a preparar este plato estrella de la Gastronomía Peruana , te dejo unos consejitos y trucos para que te luzcas.

¡Prepárate para recibir aplausos!

Ideas para servirlo ¡Con estilo!

¿Cómo servimos esta joya de los Platos Criollos Peruanos ? Primero, la presentación cuenta. Coloca el arroz blanco en un lado del plato.

Al otro lado, el Lomo Saltado con sus jugos. ¡No te olvides de las papitas fritas crujientes encima! Para darle un toque extra, unas hojitas de culantro picado quedan espectaculares.

¿Con qué acompañamos esta delicia de la Comida Peruana Recetas ? Una Inca Kola bien helada nunca falla. Si quieres algo más sofisticado, un pisco sour va de maravilla.

Y si te animas, un poco de rocoto relleno al lado le da un toque picantito ¡de otro nivel!.

Trucos para Guardarlo ¡Y que siga rico!

Si te sobra Lomo Saltado , ¡no lo botes! En la refri aguanta bien por dos o tres días. Eso sí, guárdalo en un recipiente hermético para que no se seque.

¿Se puede congelar? Mmm, no te lo recomiendo mucho. Las papas fritas pierden su gracia. Pero si no hay otra, congélalo separado del arroz.

Para recalentarlo, usa una sartén con un poquito de aceite. Dale calor suave para que no se reseque.

Variaciones para Todos los Gustos ¡Y paladares!

¿Quieres una versión vegetariana del Lomo Saltado ? ¡Fácil! Cambia la carne por champiñones portobello o tofu. Queda delicioso y es una opción más ligera.

Si eres de los que aman el picante, ¡échatle ají amarillo! Una cucharadita de pasta de ají amarillo le da un toque bravazo.

Si no encuentras, puedes usar un jalapeño sin pepas ni venas, con una pizca de pimentón ahumado.

Lo Bueno que te da ¡Comer rico!

A ver, ¿qué nos aporta este Lomo Saltado receta fácil ? Pues, proteínas de la carne, carbohidratos del arroz y las papas, y vitaminas y minerales de las verduras.

Eso sí, ¡ojo con las grasas de las papas fritas!

¡Pero hey! Comer también es disfrutar. Y este plato nos trae recuerdos, alegría y un pedacito de Perú a la mesa. ¡Así que a disfrutarlo sin remordimientos!

Anímate a preparar tu Lomo Saltado con papas fritas . Experimenta con los Lomo Saltado ingredientes y ¡compártelo con tus amigos y familiares! ¡Verás cómo se convierte en tu plato estrella de las Recetas Peruanas !

Recuerda que este es un Plato Peruano fácil de preparar y que te hará quedar como un verdadero chef.

¡A cocinar y a disfrutar! ¡Y a preparar ese Cómo preparar Lomo Saltado Peruano , a darle tu toque personal!.

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para un Lomo Saltado Peruano con el sabor auténtico?

¡El secreto está en el wok caliente y la calidad de los ingredientes! Necesitas un wok o sartén bien caliente para saltear la carne y las verduras rápidamente, así obtienes ese sabor ahumado característico.

Además, usa ají amarillo si lo encuentras; le da ese toque único que te transporta directamente a una cebichería en Lima.

¿Puedo preparar el Lomo Saltado Peruano con otro tipo de carne que no sea lomo?

¡Claro que sí! Aunque el lomo es la opción tradicional, puedes usar sirloin o incluso filete de res. Lo importante es que la carne sea tierna y la cortes en tiras delgadas para que se cocine rápido.

¡Recuerda que en la cocina peruana siempre hay espacio para la creatividad, como cuando tu mamá le pone su toque personal a cada plato!

¿Cómo evito que las papas fritas del Lomo Saltado Peruano se pongan blandas?

Para unas papas fritas crujientes, ¡la clave está en la doble fritura! Fríelas una vez a temperatura media para cocinarlas por dentro y luego una segunda vez a temperatura más alta para dorarlas y darles esa textura crocante.

Escúrrelas bien en papel absorbente y añádelas al Lomo Saltado justo antes de servir, así no se remojan con la salsa, ¡es como mantener el ritmo en un baile de marinera!

¿Se puede preparar el Lomo Saltado Peruano con anticipación?

Lo ideal es disfrutar el Lomo Saltado recién hecho para apreciar la textura crujiente de las papas y la jugosidad de la carne. Sin embargo, puedes preparar la carne marinada y las papas fritas con anticipación.

Guarda cada componente por separado y, al momento de servir, saltea la carne y las verduras, añade las papas y ¡listo! Es como tener tu propia carretilla de comida lista para la acción.

¿Qué puedo hacer si no encuentro ají amarillo para mi Lomo Saltado Peruano?

El ají amarillo le da un sabor muy especial al Lomo Saltado, ¡pero no te preocupes si no lo encuentras! Puedes usar un jalapeño sin semillas ni venas y añadir una pizca de paprika ahumada para simular el sabor y el color.

También puedes intentar buscar pasta de ají amarillo en tiendas latinas o en línea. ¡No dejes que la falta de ají amarillo te impida disfrutar de este manjar, como cuando buscas el anticucho perfecto en la calle!

¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana del Lomo Saltado Peruano?

¡Es muy fácil! Simplemente sustituye la carne por champiñones portobello en láminas gruesas o tofu firme cortado en cubos. Marina los champiñones o el tofu con los mismos ingredientes que usarías para la carne y sigue las instrucciones de la receta.

¡Tendrás un Lomo Saltado vegetariano delicioso y lleno de sabor, como encontrar una quinua gourmet en un restaurante top!