Alfajores De Maicena Con Dulce De Leche

¡dale, vamos a darle vida a esos alfajores! ¿te ha pasado alguna vez que pruebas un alfajor y te transporta a la infancia? a mí sí.

Honestamente, los alfajores son de esas cosas que te alegran el día. y hoy, ¡vamos a aprender a hacerlos nosotros mismos! ¿qué te parece?

¿Alfajores? ¡Pero qué Rico!

¿de dónde vienen estos bocaditos de felicidad? los alfajores tienen una larga historia, ¡más de mil años! su origen se remonta a la repostería árabe en españa.

De allí llegaron a latinoamérica, especialmente a argentina, donde se convirtieron en un ícono. hoy, vamos a preparar unos clásicos alfajores de maicena rellenos de dulce de leche.

¡mmm!

Un Proyecto Culinario Asequible

Esta alfajores recipe es de dificultad media. no te asustes, solo requiere un poquito de paciencia. en unos 45-50 minutos (más el tiempo de enfriado) tendrás entre 12 y 15 yummy cookies .

¡perfecto para compartir (o no)! 😉

¡Salud y Sabor en un Bocado!

Además de ser deliciosos, los alfajores tienen su lado bueno. la fécula de maíz (maicena) es un soft food que puede ser más fácil de digerir.

¡ojo! no abuses, que el dulce de leche es pura tentación. estos chocolate alfajores son perfectos para una tarde de lluvia, un cumpleaños, o simplemente porque te lo mereces.

Esta tasty baking experiencia es realmente especial. ¡te lo prometo! no es la misma ciencia que seguir unos brownies recipe homemade videos pero es igual de gratificante.

¿Qué Hace a Esta Receta Tan Genial?

Esta alfajores recipe destaca por su sencillez y sabor auténtico. usaremos ingredientes fáciles de encontrar. y lo más importante: ¡quedarán como los de la abuela! esta vegan alfajores recipe no es, pero ya tendremos tiempo de adaptarla.

Esta es una de las interesting food recipes que te harán quedar como un chef. ¡manos a la obra! ahora, vamos con los ingredientes.

¡Dale, vamos a hablar de los ingredientes y el equipo para hacer unos alfajores que te van a hacer suspirar!

Ingredientes Estelares y Herramientas Clave: ¡El Secreto del Éxito!

¡ah, los ingredientes! son como los actores principales de nuestra película de "tasty baking" . sin ellos, no hay función. y la calidad… ¡ay, la calidad! es como elegir el mejor vino para una cena especial.

¡importa, y mucho! sobre todo, cuando pensamos en una alfajores recipe bien hecha, ¿no?

Los Protagonistas de Nuestros Alfajores

• Fécula de Maíz (Maicena): 200g (7 oz) . ¡Ojo acá! Que sea de buena calidad, bien blanca y sin grumos. Es la que le da esa textura suavecita, casi soft food , a nuestras tapitas.
• Harina de Trigo Todo Uso: 150g (5.3 oz) . No te compliques, la común y corriente va bien.
• Azúcar Impalpable: 150g (5.3 oz) . ¡Fundamental! Le da el toque dulce y delicado. Si no la tenés, podés hacerla casera triturando azúcar común en la licuadora hasta que quede bien fina.
• Mantequilla sin Sal: 150g (5.3 oz) . ¡Importantísimo que esté bien fría! Cortala en cubitos y mantenela en la heladera hasta el último momento. Esto es clave en la Food Science de los alfajores, para que no se derrita y la masa quede perfecta.
• Dulce de Leche Repostero: 400g (14 oz) . ¡El alma del alfajor! Busca uno que sea firme y con buen sabor a caramelo. Si te animás, podés hacer el tuyo casero. ¡Es un viaje de ida!

Especias y Aromas que Enamoran

Para darle un toque especial, usaremos:

• Esencia de Vainilla: 1 cucharadita. ¡Un clásico!
• Ralladura de Limón (opcional): ¡Levanta los sabores un montón!
• Coco Rallado: Para la decoración. ¡Cuanto más, mejor!

Si querés experimentar, podés agregar una pizca de canela o nuez moscada a la masa. ¡Le da un toque súper interesante! ¡Animáte a probar! Quizá descubras una nueva Alfajores Recipe .

¡Manos a la Obra! El Equipo Indispensable

• Batidora Eléctrica (opcional): Si tenés, genial. Si no, ¡a darle con la mano! ¡Un buen amasado a la antigua nunca falla!
• Rodillo: Para estirar la masa. ¡Que no sea muy fino!
• Cortantes Redondos: De unos 5-6 cm . Si no tenés, podés usar un vaso. ¡Improvisar es la clave!
• Papel de Horno: ¡Fundamental para que no se peguen las tapitas!
• Bandejas para Hornear: ¡Las de toda la vida!

Si te animas y eres vegano te recomiendo hacer los vegan alfajores recipe quedan super bien.

Ahora sí, ¡a preparar los mejores yummy cookies del mundo! ¿Estás listo/a para esta Interesting Food Recipes ?

¡Dale, vamos a darle caña a la receta de los alfajores! Prepárate porque te voy a contar todos mis trucos, ¡y sin dramas! 😉

El Secreto para unos Alfajores de Maicena ¡de Película!

¿te cuento un secreto? los alfajores son mi debilidad. esos yummy cookies rellenos de dulce de leche… ¡uf! me recuerdan a las tardes en casa de mi abuela.

Ella siempre tenía a mano esta alfajores recipe , ¡y ahora te la voy a pasar a vos! pero ojo, que tiene su maña, ¡eh!

¡Manos a la Obra! El Mise en Place Que Te Salva la Vida

Antes de empezar a embadurnarte de harina, ¡organizá todo! Esto es clave para que no te agarre el ataque cuando la masa esté pidiendo a gritos que la estires. Tené a mano:

• 200g de fécula de maíz . ¡Ojo con confundirla con la harina!
• 150g de harina . De la que tengas en casa, ¡no te compliques!
• 150g de azúcar impalpable . ¡Infaltable para el toque suave!
• 10g de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de bicarbonato . ¡Para que queden esponjosos!
• 150g de manteca fría . ¡Bien fría!
• 2 yemas de huevo y 2 cucharadas de leche .
• Vainilla y ralladura de limón (opcional).
• ¡Dulce de leche! Ese no puede faltar.
• Coco rallado para decorar.

Un tip: ¡pesá todo antes! Ahorrás tiempo y te asegurás de que las proporciones sean perfectas. Créeme, ¡hablo por experiencia! 😂

Paso a Paso: ¡Alfajores Sin Drama!

1. Mezclá los ingredientes secos: fécula, harina, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato.
2. Incorporá la manteca fría en cubitos. Usá los dedos para deshacerla hasta que parezca arena mojada.
3. Agregá las yemas, la leche y la vainilla. Uní sin amasar mucho.
4. Envolvé la masa en film y refrigerá por 30 minutos . ¡Importantísimo!
5. Estirá la masa a 3-4 mm de grosor. ¡No te pases!
6. Cortá círculos con un cortante.
7. Horneá a 180° C por 12-15 minutos , hasta que estén doraditos.
8. Rellená con dulce de leche y pasá los bordes por coco rallado.

¡Trucos de Abuela! (Y Míos También, ¡Obvio!)

• No amases de más: La masa de alfajores es delicada. Si la amasás mucho, quedan duros.
• El frío es tu amigo: Refrigerar la masa es clave para que no se deformen al hornear.
• ¡Horno suave!: Horneá a temperatura baja para que no se quemen y queden bien suaves.
• Dulce de leche repostero: ¡Es la posta! No se derrite tanto.

Si te animás a probar unos vegan alfajores recipe , ¡podés usar margarina vegetal y dulce de leche de coco! Yo todavía no me animé del todo, ¡pero prometo probar! 😉

Ahora sí, ¡a disfrutar de estos tasty baking ! Contame cómo te salieron, ¡me encanta saberlo! Y si te animás, ¡mandame fotos!

¡Dale, vamos a darle caña a esos consejos para los alfajores ! Me encanta que quieras meterle mano a la receta. ¡Aquí te va, como si estuviéramos charlando en la cocina!

Notas para Alfajores de Campeonato

¡Che, antes de mandarte de lleno a preparar estos alfajores , mirá estas cositas que te van a venir de 10! Son pequeños detalles que hacen la diferencia, ¡te lo aseguro!

¡A Servir con Onda!

La presentación lo es todo, ¿no? para que tus alfajores luzcan como de confitería, podés espolvorearlos con un poquito de azúcar impalpable antes de ponerles el coco.

¡quedan re lindos! y si querés sorprender, ¡animate a usar dulce de leche de distintos sabores! hay algunos con chocolate que son una bomba.

¿y para tomar? un buen mate amargo, un cafecito con leche o, si querés algo más fresco, ¡una limonada casera!

Guardado para el Futuro (si es que sobran, ¡ja!)

Si por esas casualidades de la vida te sobran alfajores (cosa que dudo mucho, honestamente), guardalos en un recipiente hermético en la heladera.

¡aguantan hasta 3 días! no te recomiendo congelarlos, porque la textura de la masa cambia. pero si no te queda otra, ¡mandale nomás! eso sí, al descongelarlos, dejá que lleguen a temperatura ambiente antes de comerlos, ¡para que no estén duros!

Variaciones para Todos los Gustos

¿querés hacerlos veganos ? ¡se puede! reemplazá la manteca por aceite de coco y la leche por leche vegetal. ¡quedan geniales! y si te va el chocolate , agregale cacao amargo a la masa.

¡un viaje de ida! para los que les gusta experimentar, probá con ralladura de naranja en lugar de limón, ¡le da un toque especial! si te gustan los brownies recipe homemade videos podes ver tambien en otras paginas recetas con ingredientes parecidos

Nutri Tips Rápidos

No nos vamos a mentir, estos alfajores son una bomba de placer. pero tampoco hace falta sentirse culpable, ¿eh? te dan energía rápida gracias a los carbohidratos y algo de calcio por el dulce de leche.

¡ojo con el azúcar! pero, como dice el dicho, "un gustito no amarga a nadie". ¡y si son caseros, mejor! ¡animate a probar esta alfajores recipe !

¡Ahora sí! ¡A darle con estos alfajores ! Vas a ver que con estos consejos te salen de rechupete. ¡Después me contás cómo te fue! ¡A disfrutar de esta tasty baking ! ¡Y acordate, la cocina es para divertirse, así que animate a experimentar!

¡Dale que va! ¡Y que viva el chocolate alfajores ! ¡A disfrutar estas yummy cookies ! ¡Vas a ver que es una interesting food recipes !

Preguntas Frecuentes sobre Alfajores

¿Por qué mis alfajores quedan duros como una piedra? ¿Qué estoy haciendo mal?

¡Uy, qué garrón! Lo más probable es que estés amasando demasiado la masa. Recordá que la masa de los alfajores es delicada, como un abrazo de la abuela: solo hay que unir los ingredientes suavemente. También, puede ser que te estés pasando con la harina.

¡Ojo ahí!

¿Puedo usar cualquier dulce de leche para rellenar los alfajores, o hay alguno mejor?

Si querés que tus alfajores queden como de confitería, te recomiendo usar dulce de leche repostero. Es más espeso y no se va a chorrear por todos lados. Si usás el dulce de leche clásico, metelo un rato en la heladera antes de rellenar para que tenga mejor consistencia.

¡No queremos un desastre!

¿Cómo puedo hacer para que las tapitas de los alfajores queden bien redonditas y prolijas?

El secreto está en refrigerar la masa. Envolvela bien en film transparente y dejala en la heladera por lo menos media hora. Esto evita que se deforme al hornear. También, cuando estires la masa, no la hagas muy fina, unos 3-4 mm está bien. ¡Así quedan perfectas, como las de Havanna!

¿Se pueden freezar los alfajores ya armados? ¿O es mejor freezar solo las tapitas?

¡Buena pregunta! Lo mejor es freezar solo las tapitas ya horneadas y frías. Cuando las quieras usar, las descongelás a temperatura ambiente y las rellenás. Si freezás los alfajores armados, el dulce de leche puede cambiar su textura y el coco rallado se puede humedecer.

¡Mejor prevenir que lamentar!

¿Qué hago si no tengo fécula de maíz (maicena) para hacer los alfajores? ¿Hay algún reemplazo?

¡No te hagás drama! Podés usar almidón de mandioca en la misma proporción. Va a funcionar muy bien y los alfajores van a quedar riquísimos. También, si tenés harina de arroz, podés probar con esa, pero ojo que puede cambiar un poco la textura final.

¡Experimentar es parte de la diversión!

¿Cuántas calorías tiene un alfajor de maicena? ¿Es un pecado comerse uno (o dos)?

¡Uy, esa es la pregunta del millón! Un alfajor de maicena tiene aproximadamente entre 250 y 300 calorías, dependiendo del tamaño y la cantidad de dulce de leche. Pero, ¡ojo! No te sientas culpable por disfrutar de este manjar. Todo con moderación, como diría mi abuela.

¡Date el gusto de vez en cuando! Y recordá, la felicidad no engorda. 😉