Abuelas Hearty Beef Estofado Spanish Beef Stew

Receta Introducción

¡Un Bocado Rápido!

¿Alguna vez has sentido ese antojo de Carne Estofada que te recuerda a la cocina de la abuela? ¡Pues hoy te traigo la solución! Esta receta te va a enamorar con su sabor intenso y esa terneza que se deshace en la boca.

¡Te aseguro que va a ser un éxito!

Breve Vistazo a la Carne Estofada

La carne estofada es un plato con raíces profundas en la cocina española. Es un guiso reconfortante, ideal para los días fríos.

Esta receta es de dificultad media, requiere unas 3 horas de cocción, ¡pero el resultado vale la pena! Con esta receta, tendrás para unas 6-8 personas.

¡Perfecto para una comida familiar! Las Recetas Con Carne De Res Faciles siempre son un éxito, ¿verdad?

Beneficios Principales

Este plato no solo es delicioso, también es nutritivo. La carne de res aporta proteínas esenciales y las verduras suman vitaminas y fibra.

¿Y la ocasión perfecta? ¡Un domingo en familia o una cena especial con amigos! Lo que hace especial a esta receta es su sabor auténtico, como el que preparaba mi abuela.

¡Un Guiso de carne con verduras que te transportará a la infancia!

¿Listos para ponernos el delantal y preparar esta delicia? ¡Vamos con los ingredientes!

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para una Carne Estofada de Campeonato

¡Hola, mi gente! Preparar una carne estofada casera es más fácil de lo que parece. ¡De verdad! No te asustes por el tiempo de cocción.

El resultado vale totalmente la pena. Vamos a ver qué necesitamos para esta receta de carne de res recetas que te va a encantar.

Esta receta de carne estofada tradicional te va a recordar a la cocina de la abuela. ¡Prepárate para un festín! Y recuerda, si buscas recetas con carne de res fáciles , ¡esta es tu receta estrella!

Ingredientes Estrella para tu Carne Estofada Casera

Aquí te dejo la lista de ingredientes. ¡Ojo! La calidad de la carne es clave. Busca un buen trozo de aguja o morcillo, ¡de esos que se deshacen en la boca!

• Carne de res (aguja o morcillo): 900g (2 lbs), cortada en cubos de unos 4 cm (1.5 pulgadas)
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
• Cebolla: 1 grande (unos 200g ), picada
• Ajo: 2 dientes , bien picaditos
• Pimiento rojo: 1 (unos 150g ), picado
• Tomate triturado: 411g (1 lata de 14.5 oz)
• Vino tinto seco (Rioja o Tempranillo): 240ml (1 taza)
• Caldo de carne: 950ml (4 tazas) ¡Importantísimo que sea de calidad!
• Pimentón ahumado (de la Vera): 1 cucharada . Este le da un toque espectacular.
• Orégano seco: 1 cucharadita
• Hoja de laurel: 1 ¡No puede faltar!
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡Pruébalo y dale tu toque personal!
• Harina de trigo: 1 cucharada (para rebozar la carne)

Para las verduras, ¡aquí vamos!:

• Patatas: 680g (1.5 lbs), peladas y cortadas en cubos.
• Zanahorias: 2 grandes (unos 200g ), peladas y en rodajas.
• Guisantes congelados: ½ taza (opcional, para los últimos 15 minutos de cocción)

El Toque Mágico: Especias y Aromáticos

El pimentón ahumado es fundamental. Le da un saborazo increíble a la carne estofada a la española . El orégano y el laurel también son esenciales.

Si quieres darle un toque extra, puedes añadir una pizca de comino o unas hebras de azafrán. Si no tienes pimentón ahumado, usa pimentón dulce y añade un poquito de humo líquido (¡con moderación!).

Utensilios Imprescindibles para tu Guiso de Carne con Verduras

No necesitas una batería de cocina enorme. Con esto es suficiente para hacer una carne guisada receta fácil :

• Olla grande de fondo grueso (tipo Dutch oven ). Si no tienes, una olla normal servirá, ¡pero ojo que no se te pegue!
• Tabla de cortar
• Cuchillo afilado
• Tazas y cucharas medidoras

Si no tienes olla Dutch oven , usa una olla normal y cocina a fuego muy bajo. ¡Paciencia! La clave para una carne estofada tierna es el tiempo.

Ahora que tienes todo claro, ¡vamos a cocinar! ¡Verás qué estofado de ternera con patatas más rico te sale! Después de esta receta, cómo hacer carne estofada será pan comido.

Alright, ¡vamos allá! ¿Listos para un plato que os va a transportar directamente a la cocina de la abuela? Hoy vamos a preparar una Carne estofada que es receta de carne estofada tradicional , de esas que te calientan el alma.

No os asustéis, aunque suene a plato de chef, ¡es más fácil de lo que parece! Es un plato de Carne De Res Recetas que incluso un "cocinillas" como yo puede hacer.

Os prometo que es "pa' chuparse los dedos".

Preparando el Terreno: Tu Mise en Place

Antes de ponernos manos a la obra con esta receta de carne , hay que tener todo listo. ¿Os acordáis de mi abuela? Ella siempre decía: "¡Orden y limpieza, la base de la buena comida!".

• Los ingredientes estrella: 900g de carne de res cortada en cubos, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo picado, 411g de tomate triturado enlatado, 240ml de vino tinto seco, 950ml de caldo de res, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharadita de orégano seco, 1 hoja de laurel, sal y pimienta negra recién molida al gusto y 1 cucharada de harina común
• Verduras que acompañan: 680g de patatas peladas y cortadas en cubos, 2 zanahorias grandes peladas y cortadas, 1/2 taza de guisantes congelados (opcional).
• Utensilios: Una olla grande de fondo grueso (tipo "Dutch oven" o cocotte), tabla de cortar, cuchillo afilado, medidores.

Truco de "abuela" : Pica todas las verduras antes de empezar. ¡Así no andarás con prisas!

Paso a Paso: De la Sartén a la Gloria

Aquí viene lo bueno. No os preocupéis, que vamos despacito y con buena letra para que os salga una Carne estofada casera de campeonato.

1. ¡A emborrizar la carne! Mezcla los cubos de carne con harina, sal y pimienta.
2. ¡A dorar! Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla a fuego medio alto. Sella la carne por tandas hasta que esté doradita por todos lados. Reserva. Recuerda: ¡No amontones la carne! Tiene que dorarse, no cocerse.
3. ¡El sofrito mágico! En la misma olla, añade la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe unos 5-7 minutos, hasta que estén blanditos. Añade el ajo y cocina un minuto más, hasta que suelte su aroma.
4. ¡El toque de vino! Vierte los 240ml de vino tinto y raspa el fondo de la olla para levantar todos los trocitos pegados. ¡Ahí está el sabor! Añade el tomate triturado, el caldo de res, el pimentón ahumado, el orégano y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
5. ¡A cocer a fuego lento! Devuelve la carne a la olla. Baja el fuego a mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté súper tierna. ¡Paciencia! La Carne estofada a la española no se hace en 15 minutos.
6. ¡Verduras al poder! Agrega las patatas y las zanahorias. Continúa cocinando a fuego lento y tapado durante otros 30-45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Si usas guisantes, añádelos en los últimos 15 minutos.
7. ¡El toque final! Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Secretos de la Abuela: Tips y Trucos

¿Queréis que vuestra Carne estofada sea la envidia del barrio? Aquí van algunos trucos que aprendí de mi abuela y que harán que vuestro guiso sea inolvidable.

Esta Carne guisada receta fácil te dejará como un chef de estrella.

• ¡Caldo de calidad! Un buen caldo de res es fundamental. Si tienes tiempo, hazlo casero. Si no, busca uno bueno en el supermercado.
• ¡No tengas prisa! Cocinar a fuego lento es la clave para que la carne quede súper tierna y los sabores se mezclen a la perfección.
• ¡El estofado del día siguiente! ¿Sabes qué? La Carne estofada está aún más rica al día siguiente. Los sabores se intensifican y... ¡ufff! ¡Delirio total! Hazla un día antes y déjala reposar en la nevera. ¡No te arrepentirás!

¿Qué os ha parecido esta receta de carne estofada tradicional ? ¡Animaos a prepararla y contadme vuestros trucos! ¡Y no olvidéis mojar pan en la salsa! ¡Eso es sagrado! Ahora si quieres, prueba con un Estofado de ternera con patatas .

¡Buen provecho!

¡Olé, cocinillas! Ya tenemos la receta de nuestra carne estofada casi lista. Pero, ¡ojo!, que los detalles marcan la diferencia.

Aquí te dejo unos apuntes extra para que tu guiso quede de "rechupete". Estas recetas con carne de res faciles son un verdadero tesoro.

Apuntes Maestros para una Carne Estofada de Campeonato

Antes de lanzarte a la piscina, échale un vistazo a estos consejillos. Te aseguro que te ahorrarán algún que otro "ay, madre mía" en la cocina.

Sirviendo con Estilo: ¡Que la Vista También Come!

¿Cómo hacer que tu plato entre por los ojos? ¡Fácil! Sirve la carne estofada casera en un plato hondo, con una ramita de perejil fresco por encima.

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final le da un brillo espectacular. ¿Y de acompañamiento? Un buen pan crujiente para mojar en la salsa, ¡eso no puede faltar! O, si te apetece algo más contundente, un puré de patatas cremoso o arroz blanco.

Para beber, un buen vino tinto español, ¡un Rioja o un Ribera del Duero le van de maravilla!

Conservación: ¡Que no se Te Eche a Perder!

Si te sobra estofado de ternera con patatas (¡cosa que dudo!), guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 3-4 días sin problemas.

¿Quieres congelarlo? ¡Sin problema! En un recipiente apto para congelar, puede durar hasta 2-3 meses. Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla o en el microondas.

¡Ojo! Asegúrate de que esté bien caliente antes de servir. ¡El frío no le sienta nada bien! Esta receta de carne estofada tradicional es perfecta para preparar con antelación.

Variaciones: ¡A Tu Gusto, Maricarmen!

¿Eres de los que le gusta darle un toque personal a las recetas? ¡Pues adelante! Si quieres una versión más ligera, puedes usar carne de ternera magra y añadir más verduras.

Para una versión vegetariana, sustituye la carne por setas portobello o champiñones y caldo de verduras. ¡Queda riquísimo! Y si eres fan del picante, ¡échale una guindilla o un poco de pimentón picante!

Adaptaciones:

• Sin Gluten: Asegúrate de usar caldo de carne sin gluten y espesa la salsa con maicena en lugar de harina de trigo.
• Sin Lactosa: Verifica que el caldo de carne no contenga lactosa.

Nutrición Básica: ¡Alimentándote Rico y Sano!

La carne guisada receta fácil , como esta, es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La carne aporta hierro y zinc, esenciales para el organismo.

Las verduras, fibra y antioxidantes. Eso sí, ¡no te pases con el aceite! Con moderación, es un plato equilibrado y muy nutritivo.

• Calorías: Aproximadamente 450-550 por porción.
• ¡Un plato que te da energía para darlo todo!

¡Y ya está! Con estos apuntes, tu carne estofada a la española será la envidia de tu barrio. No tengas miedo de experimentar y darle tu toque personal.

¡La cocina es para disfrutar! ¡Anímate a preparar esta Carne De Res Recetas ! ¡Verás qué éxito!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para que la carne estofada quede súper tierna, como la de la abuela?

El secreto está en la paciencia y en usar un corte de carne adecuado, como la falda o el morcillo. Sellar bien la carne al principio ayuda a mantener los jugos dentro, y luego cocinar a fuego lento durante bastante tiempo (¡unas 2-2.5 horas!) hasta que se deshaga en la boca.

Recuerda, a fuego lento y con cariño, como diría mi abuela, ¡es la clave!

¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta de carne estofada?

¡Claro que sí! Si no te apetece ternera, puedes usar carne de cerdo (como la aguja o el secreto ibérico) o incluso cordero. El tiempo de cocción puede variar un poco según la carne, así que estate atento/a a la textura.

¡Incluso puedes probar con pollo o setas para una versión vegetariana!

¿Se puede congelar la carne estofada? ¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

¡Por supuesto! La carne estofada se conserva muy bien. En la nevera, aguanta unos 3-4 días sin problemas. Para congelarla, déjala enfriar por completo y luego métela en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Puede durar hasta 2-3 meses en el congelador.

Al descongelar, hazlo lentamente en la nevera para mantener su textura.

¿Qué hago si la salsa de mi carne estofada queda demasiado líquida?

¡No te preocupes, tiene solución! Puedes quitar la tapa de la olla durante los últimos 30 minutos de cocción para que se evapore parte del líquido.

Otra opción es espesar la salsa con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría, añadiéndola a la estofada y removiendo hasta que espese. Si aún así no te convence, ¡siempre puedes "pillar" un poco de pan y mojar!

¿Qué tipo de vino es mejor para cocinar la carne estofada? ¿Y qué hago si no tengo vino?

Un vino tinto seco es ideal para la carne estofada, como un Rioja o un Tempranillo. Le da un toque de sabor profundo y complejo. Si no tienes vino, puedes sustituirlo por caldo de carne, añadiendo una cucharadita de vinagre de vino tinto para darle un poco de acidez.

¡Quedará rica igual, pero el vino le da un "je ne sais quoi"!

¿La carne estofada es saludable? ¿Qué puedo hacer para hacerla aún más nutritiva?

La carne estofada puede ser una comida nutritiva, ya que contiene proteínas, vitaminas y minerales. Para hacerla más saludable, puedes usar cortes de carne magros, añadir más verduras (como champiñones, calabacín o pimientos) y reducir la cantidad de sal.

Servirla con arroz integral en lugar de pan blanco también es una buena opción. ¡Así te cuidas sin renunciar al sabor!